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Programme des cours: 2010

[archive]

Inscriptions:

Centre Prévention et Santé (CPS), rte de Sombacour, 2013 Colombier. 032/843.36.10

Treycovagnes (chez moi)       .

Descriptif de tous les cours donnés pendant l'année:

• Agape festive en verrines
• Verrines au soleil
• Les algues dans votre assiette
• Graines germées et jeunes pousses
• Les galettes (pour adultes)
• Les galettes: de l'épi à l'assiette (pour enfants)
• Céréales et légumineuses
• Cuisine rapide
• Desserts et douceurs
• Confiseries alternatives
• Les bases d'une cuisine santé
• Les bases d'une cuisine santé (pour hommes)
• Initiation à une cuisine saine par le jeu (pour enfants)
• Alimentation et ménopause
• Sans gluten

Agape festive en verrines

Des jolies verrines illumineront vos réceptions de fin d'année, sans trahir votre ligne ni votre santé.
Une journée pétillante pour stimuler votre créativité, émoustiller vos sens, et trouver des idées originales, gourmandes et esthétiques pour recevoir vos hôtes.

Nous dégusterons ensemble à midi les recettes cuisinées le matin.
Possibilité d'acheter un ensemble de verrines (vide!) à l'issue du cours.

Verrines au soleil

Corollaire estival au cours "Agape festive en verrines", ce cours propose des verrines composées avec des produits frais de saison, pouvant être servies au jardin pour les belles soirées d'été.

Les algues dans votre assiette

Les algues dans votre cuisine, une approche simple d'une tendance très à la mode, mais surtout un apport de protéines saines, légères et digestes.
Paillettes, algues au sel, algues sèches, sushi: confection de recettes et repas pris en commun.
Durée: 3 heures

Graines germées et jeunes pousses

Un petit jardin dans votre cuisine, des crudités toujours fraîches, de la vitalité dans votre assiette, venez découvrir les graines germées, leur valeur nutritionnelle, comment les faire pousser et les apprêter.
Atelier et repas.
Durée: 3 heures

Les galettes (pour adultes)

Confection de diverses galettes salées et sucrées, à base de céréales complètes fraîchement moulues, de légumineuses. Petites sauces originales pour les accompagner.
Durée: 3 heures

Les galettes: de l'épi à l'assiette (pour enfants)

Cours ludique sur les céréales pour enfants dès 3 ans. Goûter à base de crêpes et galettes à la fin du cours.
Peut se donner à domicile pour un anniversaire ou une occasion spéciale!
Durée: 3 heures

Céréales et légumineuses

Découverte des protéines végétales, alternative de premier choix à la viande. Associations justes/idées savoureuses et recettes rapides seront au programme de ce cours.
Venez cuisiner les céréales (quinoa, sarrasin, millet, riz, orge), les légumineuses (tofu, lentilles, pois chiches, etc), les oléagineux (sésame, graine de tournesol, amandes, noisettes, lin, etc)
Durée: 3 heures

Cuisine rapide

Vous n'avez pas que ça à faire!
Cet atelier a pour but de trouver des bons plans pour s'en sortir vivants et contents, malgré le temps qui manque...
Durée: 3 heures

Desserts et douceurs

A l'époque des allergies au gluten et aux produits laitiers, venez engranger de nouvelles recettes alternatives.
Durée: 3 heures

Confiseries alternatives

Pour servir un joli plateau de mignardises après un repas de fête, ou simplement pour les 4-heures et les en-cas sucrés, plein d'idées différentes, mais très gourmandes.
Recettes à base de céréales, oléagineux, fruits secs, fruits frais, crues, cuites, sans gluten, sans produits laitiers, avec des aliments complets, mais toutes délicieuses!
Durée: 3 heures

Les bases d'une cuisine santé

Journée dense de théorie et de pratique: Petit-déjeuner, grand repas de midi, diverses boissons originales, support de cours + recettes, présentation de livres.

Comment allier plaisir et santé dans votre assiette? Comment faire vos achats? Comparer les produits. Protéines, hydrates de carbone, corps gras. Modes de cuisson des céréales, des légumineuses, des légumes. Association des protéines végétales. Composition des repas de midi et du soir. Et bien sûr toutes vos questions!
Durée: une journée (9h-17h)

Les bases d'une cuisine santé (pour hommes)

Cours pratique axé sur la préparation d'un grand buffet à déguster à la mi-journée.
Préparations originales à base de produits bruts, complets et d'épices originales, modes de cuisson sains et simples, céréales, légumineuses, oléagineux, légumes, mais aussi viande, poisson, et dessert.
Dégustation d'huiles et de chocolats!
Durée: 1 journée (9h-17h)

Initiation à une cuisine saine par le jeu (pour enfants)

Découverte de la cuisine saine par le jeu et la préparation de 3 repas de midi.
L'enfant se familiarise avec les aliments, découvre leur impact sur la santé, cuisine, goûte, apprend à lire les emballages, classe, trie, évalue, développe sa curiosité et son goût.
Condition: L'enfant doit savoir lire.
Durée: 3 fois 4 heures

Alimentation et ménopause

Balade dans une alimentation légère, digeste, riche en minéraux et en vitamines, tenant compte des différents symptômes gênants de cette période de vie.
Durée: 3 heures

Sans gluten

Découverte des céréales et produits dérivés ne contenant pas de gluten. Comment acheter et cuisiner?
Recettes, idées, ruses, y compris pain, pâte à gâteau, pâtisserie, et même un gâteau d'anniversaire entièrement cru!
Venez apprendre à transformer les recettes que vous aimez pour qu'elles soient compatibles avec une alimentation sans gluten.
Durée: 3 heures